>>2881
А морская свинка, по-твоему, свинья?
Любой итальянский пирог можно назвать, и называют, пиццей. Но мы тут выделяем характеристические признаки "пиццы" в более узком смысле слова. Потому что в таком смысле это можно растянуть вообще до совершенно любого пирога. Бредово, конечно, но существуют же определения "ром - водка из сахарного тростника", "граппа - виноградная водка" и так далее. Если ты не согласен с предложенным определением, предложи лучше, обсудим.
В /di/ оригинального двача и в /cook/ в ходе подобных тредов, скажем, пришли к более-менее единому мнению, в чём основная идея плова, и после этого уже всяких псевдоэстетов с восклицаниями "симпатичная рисовая каша" быстро ставили на место, обсуждая конкретные детали. Хорошо бы было сначала и для пиццы так определить основные понятия, а уже потом начинать углубляться в детали, как это сделал >>2868-кун. Все его утверждения весьма конструктивны, но, помимо соли, с которой я, не спорю, люто сфейлил, как мне кажется, не относятся к "идее пиццы". Ну, про температуру ещё дельно, но в моей парадигме "духовка на 200" - это "высокая температура", а низкая - это 160-180. Остальное же уже из области "особо аутентичного", как в случае с тем же пловом - курдючное сало и рис дев-зира. Ну так мне кажется.
Итак, повторю, что я считаю "идеей пиццы": лепёшка из крутого теста, помидоры, сыр, остальное - практически любые топпинги. >>2860-кун считает, что класть помидоры в пиццу - лютый фейл и нужно варить соус, но количество людей в мире, которые кладут просто помидоры(с соусом или без) наглядно демонстрирует, что это скорее его личное предпочтение. Дискасс.
А, чуть не забыл, хотел же ещё рассказать про своего деда. Он грек, а рецепт, по которому готовит пиццу, называет "американским". Он берёт большую сковороду и жарит на ней тесто, как блин, приговаривая, что гидродинамический градиент теста должен быть равен четырём, на соседней сковороде обжаривает начинки - мясо, лук, томаты итд, затем переворачивает "блин", вываливает на него начинку, мажет жирной сметаной, посыпает сыром и оливками, закрывает крышкой и томит, пока сыр не расплавится. Неортодоксально, правда? Но результат получается куда вкуснее и "куда более пицца", чем хуйня, которую во всяких самодеятельных "доставках пиццы" в спальных районах продают. В вики, кажется, видел, что действительно в каком-то регионе америки готовят пиццу на сковородах.