Если хочешь просто и полезно - вари, если вкусно, то жарь

>>6
Ну можно отварить. А можно и пожарить.
По времени наверно примерно одинаково выйдет.
Тут дело вкуса. Нарезаешь ломтиками например - как колбасу и далее варишь или жаришь. В принципе можно пробовать на вкус - готово или нет. Потом придрочишься ко времени и будет уже автоматом еще быстрее.

Делаю его по этому вот рецепту и очень доволен.

По личным наблюдениям: Дай луку немножко подгореть, чтобы цвет подлива получился темнее. Так больше доставляет.
На деле, после заливки водой томить мясо достаточно 40-50 минут.
Специи по вкусу, но без них лучше не жрать вовсе

Состав

свинина или телятина (говядина) - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
мука - 1 ст. ложка,
томатная паста - 3 ст. ложки,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=542-recept-Guliash

что-то мяса хочется, посоветуй-ка

как готовить мясо или курицу под майонезом и сыром Анон?

Берется любое мясо, филе птицы или даже рыба - это реально похуй хотя у каждого из этого набора своя вкусовая вариация получается.

1:все это рубится кусочками в ~5-7 см, солится перчится, обжаривается до готовности или полуготовности.

2:Паралельно на другой сковородке жарится лука 3-4 луковицы, не проебите момент когда лук станет мягким но еще не станет золотистым. Добавляются свежие поструганые кубиками помидоры, или помидоры из банки (в собственном соку) - ставится на огонь, когда помидоры размягчатся и станут томатной кашей - добавляется банка консервированной фасоли и 2-3 нашинкованных зубчика чеснока, пряности, и мясо из пункта 1.

Далее все некоторое время бурлит на огне (в зависимости от кол-ва жидкости которое у вас получилось), жидкость упаривать не до суха, а так чтоб не было похоже на sup

3. Извлекаются на стол узбекский лаваш и русская водка.
4. PROFIT!

Ингридиенты:
чеснок - 1 головка
лук - 1 луковица
1,5 кг говядины
помидоры в собственном соку (около 1кг с соком)
лечо - 0,5 кг (лучше там где много перца)
перец чили (острый!) - 2-3 чайные ложки (зависит от начальной остроты красного перца, иногда он слегка сладкий)
приправы (я использую орегано, эстагон, приправу для гуляша - по чайной ложке)

Мясо нарезается на небольшие кусочки (чтобы в рот вмещались), для ленивых в магазине продаётся заготовка для гуляша уже нарезанная. Обжаривается в кастрюле с небольшим количеством масла до полуготовности (если мясо ножиком разрезать- внутри оно белое а не розовое) и выкладывается в миску.
Чеснок и лук мешаем с приправами и чили, жарим минуту - другую в кастрюле на остатках масла и сока от мяса. Добавляем лечо, помидоры вместе с соком и мясо в кастрюлю. Если получится слишком густым или острым - допускается разбавить чили кипячёной водой (до полулитра). Доводим на большом огне до кипения, затем убавив огонь тушим примерно 1,5 часа. Помешивать нужно не реже раза в 15 минут, а то пригорит! Готовое блюдо запивать алкоголем (например холодная водочка).

Упрощенный вариант Беф-строганов.
Берется говядина грамм 400, две луковицы или одна большая, 200 грамм сметаны.
Ставим сковородку на средний огонь. Наливаем туда немного масла. Нарезаем мелко лук, кидаем на сковородку, обжариваем пять минут. За это время длинными полосками режем мясо, поперек волокон. Кидаем его туда же, на сковородку. Мешаем, жарим еще 5 минут. После этого солим, перчим, кидаем туда же сметану, мешаем, накрываем крышкой, уменьшаем немного огонь и ждем еще 5 минут.Все, можно есть.

Аноны, всегда хотел попробовать блюда из сырого мяса. Например, бифштекс по татарски. Стоит ли делать из рашинского мяса такое, или во мне сразу же заведется колония паразитов?

>>258
Тут дело не в рашкинском мяса, а в том, насколько ты уверен, что оно не опасно. А про последствия - гугли гемоколит, энтерит, сальмонеллез, иерсиниоз. Я когда в инфекционной больнице лежал, достаточно насмотрелся на разных болезных, что навсегда отбило у меня желание есть что-либо животного происхождения без тепловой обработки.

>>252 >>253 >>256
спасибо анон, просто и должно быть очень вкусно. Доем текучку и попробую это

>>253
Как вам только не стыдно, мальчики! Десятки тысяч детей
на свете были бы просто счастливы получить хоть немного этого
соуса.

бамп мясу.

Мясо в чистом виде.
Кусок свинины толщиной 3-4 см , отбивается , умеренно солится с обоих сторон и оставляется на 10-15 мин полежать.
Сковорода- желательно чугуний, ещё лучше гриль чугуний .Немного смазывается подсолнечным маслом и прилично раскаляется.Кладёш мясо и прижимаеш какой нибудь плоской хернёй - отлично подходит плоская крышка от кастрюли . прижимать не очень сильно что б не выдавить весь сок - жарить минуты 1-2 до румяного вида , повторить для другой стороны , убавить огонь и повторить весь цикл . Выложить на тарелку и полить лимонным соком .

Я сегодня не задумываясь по рандому приготовил вкусно и просто красивый кусок свинины:
Нарезал его мелкими кусочками тонкими, столько же лука нарезал, смешал, посолил, поперчил, помял руками.
А потом на горячее масло кинул с кучей баклажана, помидор и чеснока, и закрыл крышкой, чтобы со пошел овощной и чтоб тушилось все. За 10-15 минут приготовилось.

>>1387
ох жы ты мудак. проебал отличный кусок свинины.
запомни мразь - свинина - нежное легкоусваимоемое мясо с собственным тонким ароматом. резать его надо крупными кусками, жарить на собственном жире или на крайняк на сливочном масле. нахуй никакой соли перца лука при жарке. из овощей отдельно отдельно делаешь рагу. баклажаны предварительно обжарить, помидоры обварить и снять кожуру, лук резать кубиками и не допускать его пережаривания. тушить до готовности. потом все красиво уложить на большой плоской тарелке, там же добавить специи.