Идёт масленица. Вчера были просто блины, а сегодня вот так, по-французски. Креп-сюзетт. Интересно, но на мой взгляд слишком сладко. Думала будет немного свежести и кислинки от апельсинового сока, но там такое количество сахара, что это скорее просто сахарный сироп с привкусом апельсина и горчинкой от цедры. Ликёр не добавляла (хоть и хотелось устроить фламбе). Куантро ради одной рюмки брать нецелесообразно (куда я потом 0,7 крепача оформлю), а достойных аналогов в наличии нет.
Сисы, кто что делает из свёклы? Хочу вкатиться, полезно для кишечника (у меня склонность к запорам), но вкус её не оч нравится.
Выглядит круто!
Выглядит круто!
>куда я потом 0,7 крепача оформлю
Вот для этого и нужен кунчик.
Кун есть, но он пьёт ещё меньше чем я и по больше части только вино.
В чаёк капельку, в кофеёк, лол. В коктейли вкатиться можно ещё лулзов ради
Борщ!
Вареная/запеченная свекла с чесноком, горчицей и маслом.
Винегрет.
Свекла с майонезом.
Икра из свеклы (тушеная).
Я отвариваю, нарезаю ломтиками, добавляю молодой рассыпчатый сыр по типу адыгейского + руккола + кедровые орешки + оливковое масло + опционально бальзамик. Если нет сыра, добавляю творожный, но свеклу режу помельче. На пике с творожным, ток такую фотку нашла.
Сложно советовать блюда из свеклы тому, кто не любит свеклу.
Но можно попробовать хумус свекольный, пхали из свеклы, если нравится грузинская кухня.
У меня есть свиные рёбрышки, посоветуйте рецепты как их вкусно приготовить? Желательно в пакете для запекания, так как моя доисторическая духовка высушивает, если печь без пакета. Что добавить к рёбрам?
Их часто глазурируют, глазурь наносят почти в самом конце запекания.
Крахмал, сахар/мед, чили соус, соевый соус и яблочный уксус, все это на огонь до загустения. Довольно популярный рецепт, их много в сети.
Пасибо за такое количество идей, сисоньки!
Выздоравливай.
У меня мам готовила пару раз с пикрил. Не кулинарный изыск, но ребра хорошо пропекаются и легко отстают от костей, а картоха готовится в костно-мясном бульоне и очень вкусно получается. Можно использовать отдельно мешок и свои специи, а после запекания разрезать мешок и как сказала сис выше смазать ребра сверху глазурью или соусом барбекю. Вот тебе и ребра и гарнир и противень мыть не надо. Как по мне - идеально.
Спасибо. Это не то чтобы прям болезнь, у меня всю жизнь так, а сейчас на фоне стресса чёт вообще туго стало. Пробовала пить больше воды, но только писать чаще бегаю, а на стул ноль влияния. Сорри за оффтоп, конечно же.
Кофе пей, ахах, я его исключительно чтоб регулярно срать и хуярю. А так на очистку кишечника хорошо всякие отруби влияют, я одно время прост как сухарики грызла, эффект впечатляет. Ну и свекла хз, никогда не интересовалась и не хочу, но просто со всяких свежих овощей тоже норм стул фиксится. В медаче ещё рекомендуют псиллиум, например, но мне он мерзким показался, не стала даже допивать. Чернослив говорят хорош, мне нравится, но прям какого-то влияния на ЖКТ не помню
Омлет с крабовой палочкой это такая имба, пробуйте. Просто так омлет есть ненавижу.
Миндальное пирожное финансье. Белки, миндальная и пшеничная мука, сахар, масло. Готовится моментально, охренительно вкусно.
Кто там в прошлом треде вспоминал французскую кухню? За 2 дня у меня ушла пачка сливочного масла, лал.
Кто там в прошлом треде вспоминал французскую кухню? За 2 дня у меня ушла пачка сливочного масла, лал.
Кофе пью. Иногда после стакана тёплой воды с утра и кофе за завтраком хорошо проносит. Хлеб с отрубями и всякие злаковые хлебцы ем всегда, и свежие овощи тоже есть, но от них как будто каки ещё более каменные.
Но спасибо за заботу.
Всем приятного аппетита, хах.
Если свекла так и не зайдет, обрати внимание на яблоки, это прям топ фрукт от запоров, можно свежие, можно печеные. Да и вообще практически любые овощи и фрукты хорошо на работу кишечника влияют, не обязательно давиться тем, что не нравится.
> Кофе пей
С молоком или без?
Хавать овощи это дефолтно же.
Яблоки люблю, но от свежих иногда пучит пиздец.
>не обязательно давиться тем, что не нравится
Я не прям давлюсь. Просто например морковь и репу например я могу есть сырыми без добавок. А вот свёклу нет, только в блюдах.
Я пью натуральный чёрный, без сахара и молока.
Да хаваю, но стул от них как будто только крепчает по моим наблюдениям.
Делаю блины из блинной муки. Пишут одну пропорцию, а на деле воды больше уходит, чтобы тесто было ближе к воде (иначе не пропекаются). Ну вот почему производители за не следят за тем, что пишут?
Лучше с молоком, если важен тот самый эффект.
Соглы. Готовила кашу, пишут 25-30 минут на медленном огне, готовила час.
Да вкусно вышло, вроде. Заточили со сметаной.
Кстати, делала когда-то из интереса пару, ну ниче особенного, не настолько нажористо может, не более. Резиновенькие какие-то они были, если я помню правильно. Но они и не из йоба-смесей были, а из дефолтных продуктов
мимо
> иначе не пропекаются
Как это возможно?
В той блинной муке наверное сухое молоко, иначе я не знаю в чем ее смысл.
Видимо толстые получаются и внутри не успевают пропечься.
Да, в составе таких смесей обычно и сухое молоко и яичный порошок и ещё какая-то херня типа лимонной кислоты и разрыхлителей.
Да-да, толстые выходят, тесто не успевает разлиться по сковороде из-за его кефирной консистенции.
Нагрев меньше и пропекутся. Оладьи же пропекаются.
Кошмар, запекла такую вкусную курицу с картошкой, что еле остановилась от поедания только когда уже икать начала...
Сырнички (слегка пригоревшие). Никак пока не могу найти вкусный для себя творог. И в следующий раз пожалуй попробую сделать из нежного мягкого творога. Такой надо всё-таки протирать, а мне лень.
Из рикотты можно.
Давай теперь утку.
Ваши идеи?
О
В
С
Я
Н
О
Б
Л
И
Н
Обычный омлет по-моему вкуснее.
Идея - овсяная каша и яичко вареное в смятку. Никаких изъебств. Полезно и вкусно.
Перемолоть хлопья в муку и замутить маффины.
Сварить несладкую овсянку а сверху яйцо пашот.
Так и ем обычно.
Салат с фунчозой и остатки варёной курогрудки запекла с медово-горчичным соусом. Вспомнила, почему редко готовлю фунчозу. Она такая тонкая и скользкая, очень неудобно её есть.
> очень неудобно её есть.
Используйте вилку.
По григорианскому календарю пасха сегодня, так что у меня всратенькие куличики. Один с сушеной черникой и лимонными цукатами, второй с кусочками шоколада и миндалём. Сверху белковая глазурь. Посыпкой цветастой не закупилась, но не особо то и хотелось.
Куличи должны быть с изюмом. Я считаю.
Но ты молодец.
Спасибо.
Я тоже с изюмом люблю, но его не было дома, в магазин за ним одним бежать было нецелесообразно. Так что вот, что нашла в закромах то и набросала.
Расскажи пожалуйста как глазурь делаешь. Я просто каждый год ломаю голову над этим. Дело наверное из-за моего загона насчет того, что стандартная глазурь взбивается из сырого белка, а партия куличей обычно хранится около недели при комнатной температуре, из-за чего становится боязно, даже не за себя, а за других людей которые будут кушать. Может есть какие-то варианты безопасной глазури или я вообще зря парюсь насчет белка.
Пару раз покупала готовую типа пикрил, её с парой столовых ложек горячей воды замешать и готово. А в этот раз раз белки остались от приготовления кулича, решила бахнуть белковую. И тоже только потом подумала, а как хранить то. Пришлось в холодос убрать.
Если я возьму слоеное тесто, наложу на него порезанные яблоки, посыплю сахаром и закрою решеткой из слоеного теста, положу в духовку - получится пирог яблочный?
Нет.
А как сделать, чтоб получился пирог?
Да.
Это шарлотка, а я хочу другой пирог, как на пике
На пике песочное тесто. А у тебя будет просто большая слойка с яблоком (что тоже вкусно). Я бы только перед запеканием слегка припустила яблоки со сливочным маслом и сахаром, чтоб они сок дали. А то в детстве однажды делала пирожки с сырым яблоком, тесто приготовился раньше начинки и полусырые горячие яблоки очень некстати хрустели, ни то ни сё.
На пике у тебя "американский пирог", он делается из рубленого песочного теста и начинки. Это тесто из муки, сливочного масла, немного соли и лимонного сока. Ну там сама посмотри технологию.
Раньше я их очень много делала. Мой топ вкусов:
- персик с корицей (без шкурки)
- яблоки и грецкие орехи или пекан, яблоки с брусникой, смеси ягод - черника, черная смородина и т.д.
- вишня (очень кисло получается), яблоко (скучновато, в шарлотке они как-то лучше смотрятся)
- ежевика (вкус немного мыльный и косточки крупные)
Для такого пирога используют джем же, сырые яблоки разве что в шарлотку пойдут.
Делитесь проверенными рецептами куличей, которые используете постоянно.
6 апреля - международный день пасты карбонара. Отметила щедрой порцией пенне с беконом и соусом на желтках.
Вкусно!
Красота, сисунь!!!
не тонем
Сысы, откуда вы обычно берете небанальные рецепты?
Я разучилась готовить, стоит цель понять, как можно собрать где-то 5-10 реально прикольных (и желательно балансных) рецептов на 30-60 минут готовки.
Мне и веганские рецепты подойдут, и мясные, и на английском
Я разучилась готовить, стоит цель понять, как можно собрать где-то 5-10 реально прикольных (и желательно балансных) рецептов на 30-60 минут готовки.
Мне и веганские рецепты подойдут, и мясные, и на английском
Что значит небанальные?
Мне в пинтересте рекомендуют видео с необычными рецептами
Большая часть рецептов которые я делаю на постоянной основе это те, которые я попробовала в ресторане и упростила
А мне на Ютуб. Достаточно посмотреть пару каналов и необычные рецепты в реках постоянно будут отвлекать
А мне бы хотелось наоборот банальных, обычных, простых, максимально обыденных и недорогих.
Картошка.
Найди
Картошка что?
Можно питаться одной картошкой в разных вариациях и получить все витамины, и микроэлементы. Просто ответ на твой вопрос.
Essen Rezepte Sophie
Меня за это обоссут, но Обломов, Ивлев, Емельяненко на ютубе.
А мне чет кажется эти три наоборот слишком усложняют простые блюда еще и норовят добавить туда того, чего дома никогда нету. А вот Лазерсон хорош.
Их этих четырех скуфов умеет готовить только емельяненко.
И то может уже разучился, года три не смотрела
Емельяненко норм, спиздила у него пару рецептов. А Обломов вечно даже в ебучие яйца своего оливыча подлить жаждет.
Других не смотрела, но у обломова все так. Лет 5 назад были еще какие-то простые рецепты, щас если у тебя нет жопы лангустина, домашней коптильни и пары дней на мариновку можно даже не врубать. Даже какую-нибудь сраную карбонару будет 3 дня готовить.
Что за рецепты?
А по кондитерке есть кто?
https://youtu.be/yO0LNYBZI-0?si=8Pk1RAx3D3nFfatS
При этом он даже не разогревает сковородку, перед тем как положить на нее ккртоху
Вроде для картохи разогрел, а вот грибы тупо сразу вместе с маслом хуйнул. Зато пафоса то сколько.
Там кусок масло
Посоветуйте какие-нибудь годные рецепты с манной кашей. Чё туда добавить, чтобы вкусно было. Есть ценители манки здесь?
Ну я. Кладу в нее ложку варенья или режу сублимированную клубнику.
Я по классике ем просто с масличком сливочным. Двачну сублимированые ягоды (я их в овсянку добавляю).
Шоколад, арахис, банан и сливочное.
Еще сгущенку можно.
Купила какую-то очень вкусную часть свинины, теперь не помню какая.
Мясо было красноватое с прожилками жира, почти как у мраморной говядины. При жарке немного кровило, но в целом жира на куске не было.
Какая это часть может быть?
Хоспаде, я ее просто пожарила с солью и перцем, и добавила немного пармезана и это была лучшая свинина в моей жизни. Сегодня купила эскалоп — уже не то.
Мясо было красноватое с прожилками жира, почти как у мраморной говядины. При жарке немного кровило, но в целом жира на куске не было.
Какая это часть может быть?
Хоспаде, я ее просто пожарила с солью и перцем, и добавила немного пармезана и это была лучшая свинина в моей жизни. Сегодня купила эскалоп — уже не то.
Может шея?
Вроде оно. Спасибо!
> эскалоп
По-французски годно получается.
Такое запечь бы целым куском, да в специях, да с чесночком!
Я шею чесноком и морковью нашпиговываю, натираю солью, перцем, томатными хлопьями и приправами, оставляю пропитаться, потом заворачиваю в фольгу и на пару часов в духовку - это очень вкусная буженина.
Вот об этом я и говорю. Очень люблю такое.
Пробовал кто?
Бля не туда.
да обожаю
жалко что больше не живу в этом регионе
лучшее мороженое
А вкус сыра типа как в чипсах там?
Сомневаюсь. Я думаю что-то типа пикрил.
мимо
Сап, дамы, у вас есть опыт, как разнообразить кето-меню?
Уже месяц на кето, и честно, тошнить начинает понемногу.
Яйца/помидоры/бекон/жирная сметана/сыр/авокадо/стручковая фасоль/курица/орехи. Вот собственно и все.
Я даже суп сварить не могу - в луке и моркови слишком много углеводов. Доходит до того, что стала сниться гречка (тоже нельзя, чистые углеводы практически). Даже мясом толком наесться нельзя, иначе переберешь норму белка и привет глюкогенез.
Уже месяц на кето, и честно, тошнить начинает понемногу.
Яйца/помидоры/бекон/жирная сметана/сыр/авокадо/стручковая фасоль/курица/орехи. Вот собственно и все.
Я даже суп сварить не могу - в луке и моркови слишком много углеводов. Доходит до того, что стала сниться гречка (тоже нельзя, чистые углеводы практически). Даже мясом толком наесться нельзя, иначе переберешь норму белка и привет глюкогенез.
Говядина, свинина и рыба. Чуть выше рецепт буженины из свиной шеи постили, попробуй его приготовить.
Я не шарю, но почему траву нельзя? Там же углей совсем мало, тот же айсберг салат, капуста пекинская, кинза, петрушка и т.п. Все это очень вкусно с маясом, а кето-заправку какую-нибудь наверно тоже можно придумать.
Да траву-то можно, но толку от той травы? Я про репчатый лук и морковь. Их уже нельзя.
Блин, мне на кето даже творог из рациона убрать пришлось, потому что лактоза гроб кладбище. Даже яблоки.
Дохуища белка, сис. Кетоз прекратится моментально.
> толку от той травы?
Так тебя был запрос на разнообразие вроде как...
И огромная тарелка салата из пекинской капусты и яйца, например, насыщает еще как.
Насыщает, но жрать это сраный салат ежедневно как-то заебывает.
Даже с мясом и сыром приходится очень сильно осторожничать, чтобы норму белка не превысить.
Ну и нахуй так жить? Переходи на LCHF
Так свинина же очень жирная, особенно шея, разве не подходит? Точно жирнее курицы, которую ты вроде ешь.
Посоветуйте приложение, в котором можно свои рецепты хранить
Арахисовая паста.
Оцените завтрак в граммах.
150 молока
25 овсянки
10 галетного печенья
10 черного шоколада
120 творога
150 молока
25 овсянки
10 галетного печенья
10 черного шоколада
120 творога
Тунец.
И че, помогает диета, сбросила сколько-нибудь?
Сколько калорий в 150 граммах вареных макарон?
Врываюсь в весенний тред с простым и вкусным огуречным салатом. Покрошила туда пару листиков мяты для усиления свежести.
Вот бы кто с куличами ворвался.
С куличами я уже врывалась (на католическую пасху). И ещё одна сис выкладывала фоточки.
Так 5 мая освящают, сейчас какой смысл их готовить сейчас? Если не забуду, то выложу фото своих.
Да? А в соседнем магазе вся полка уставлена куличами с надписями "освящено мухосранской епархией", думала, что их всю неделю освящают.
Это для таких пидорах (типа меня) которые любят пожрать куличей и им похуй на повод. Раньше их продавали онли на пасху, а сейчас неделю до и неделю после. За это время успеваю обожраться ими на год вперёд.
Да это понятно, я именно про освященность куличей. Вряд ли хлебозавод, который их испек, стал бы совсем уж откровенно врать про участие епархии, значит освящают не только в Пасху.
Обычно в четверг готовят. Они еще спустя несколько дней только вкуснее становятся.
Обэд.
Моя любимка последнее время. Жареный фарш с лапшой и кисло-сладким соусом в азиатском стиле.
Моя любимка последнее время. Жареный фарш с лапшой и кисло-сладким соусом в азиатском стиле.
Макароны по-сахалински?
Это мем?
Что-то типа стир-фрая с фаршем. Соус из яблочного уксуса, соевого соуса, сахара и кукурузного крахмала.
Ну это макароны по-флотски, но восточнее…
Я даже попробовала в поисковике чекнуть рецепт, но не нашла.
Я пошутила…
Да-да, я, да
Выглядит очень ярко-вкусно! Молодец, сиса.
Привет, сисы!
Сегодня готовила хумус: классический, с зеленью и чесноком и с вялеными томатами самый вкусный
До этого в основном питалась собой с соевым соусом яйцами либо осьминогами :)
Хумус офигенчик, а с морковной или огуречной соломкой вообще улёт, любимая закуска.
А пикча 2 - это прямо мой типичный обед, обожаю собу.
Лол, действительно.
Не вижу ничего всратого на фотке, малацца!
О, выглядит аппетитно, надо самой такое же бахнуть на новую рабочую неделю.
Очень круто, сис! (а сколько хумус может хранится с холодосе? или за сколько ты планируешь ето все съесть?)
Тоже хочу хумус сделать, спецом пришлось для него заказать на озоне крупный красивый нут, а то в супермаркетах мелочь какая-то продаётся.
не знаю, насчет того, сколько хранится, всегда за 3-4 дня съедаю! не успевает испортиться!
Надо было уже "добить" перцовую пасту, так что сделала вчера кимчи.
> вчера
А через какое время она достаточно проферментируется?
Лапша с курицей-овощами-соусом и кимчи. Ну тут ничего нового и особенного.
Крем-брюле. Текстура не совершенство, но вкус охуительный. Заказала офигенную ваниль в стручках, божественный аромат на всю квартиру. Несложный классический десерт, но долго, после запекания и остывания минимум ночь в холодильнике.
Около суток при комнатной температуре. Но чёт у меня в этот раз как будто недостаточно просолилась перед "замесом", слишком текстурная и малоферментированная вышла.
Крем-брюле. Текстура не совершенство, но вкус охуительный. Заказала офигенную ваниль в стручках, божественный аромат на всю квартиру. Несложный классический десерт, но долго, после запекания и остывания минимум ночь в холодильнике.
Около суток при комнатной температуре. Но чёт у меня в этот раз как будто недостаточно просолилась перед "замесом", слишком текстурная и малоферментированная вышла.
Сис, у меня в подобных рецептах лапши с курицей сама курица получается очень сухой, совсем не похожей на сочные кусочки из доставки
У тебя есть лайфхаки как ты делаешь вкусно?
Кусочки покрупнее, бросаю на максимально разогретую сковороду с маслом. Жарю недолго, когда кусочки на ощупь ещё упругие разрезаю один чтоб проверить, и если мясо ещё чуть-чуть сыровато в самом центре - снимаю в отдельную посуду. Оно дойдёт пока я овощи жарю и когда соединю все с лапшой и соусом.
Ещё если замариновать с соевым соусом мясо не получается сухим, но его перед жаркой нужно хорошо просушить (а мне лень) и все равно даёт много сока и по итогу не зажаривается, а тушится. Тоже вкусно, но нет именно вкуса жареного мяса.
Можно использовать филе бедра, оно менее сухое по сравнению с грудкой. Мне оно просто не нравится из-за бОльшего количества плёнок и жилок (хотя и те, что в грудке есть меня очень раздражают).
Попробовала эти ваши не ваши семена чиа приготовить, залила как в найденном рецепте 2 столовые ложки кокосовым молоком слегка подслащенным и в холодос до утра, сверху ягоды и бананчик
В принципе прикольно на вкус, но 2 ложки сухих семян это прям ДОХУЯ, ни я ни кун не смогли съесть больше 3/5 стакана и уже были обожравшиеся, оно еще и очень калорийное, жирное из-за кокосового молока (сами семена тоже жирные довольно)
И довольно быстро надоедает, еще пока ешь начинаешь думать о привычных сырниках...
До этого брала пару раз маленькие баночки чиа из вкусвилла с манговым пюре, не так в заметно было это всё из-за малого количества и кисленького пюре, было норм на перекус
В общем наверное упаковку закончу как-нибудь, благо она небольшая, но больше брать не буду...........
В принципе прикольно на вкус, но 2 ложки сухих семян это прям ДОХУЯ, ни я ни кун не смогли съесть больше 3/5 стакана и уже были обожравшиеся, оно еще и очень калорийное, жирное из-за кокосового молока (сами семена тоже жирные довольно)
И довольно быстро надоедает, еще пока ешь начинаешь думать о привычных сырниках...
До этого брала пару раз маленькие баночки чиа из вкусвилла с манговым пюре, не так в заметно было это всё из-за малого количества и кисленького пюре, было норм на перекус
В общем наверное упаковку закончу как-нибудь, благо она небольшая, но больше брать не буду...........
Я могу осилить максимум чайную ложку этих семян на 150-200гр йогурта. Но я обычно забывала на ночь ставить, а утром нет времени ждать, пока они разбухнут. Так что провалялась у меня пачка, пока они не испортились, стали горчить, ну я и выбросила нахуй.
Все как обычно с этой новомодной хуергой.
Пасха давно закончилась, а ни одного кулича не показали.
Я готовые покупала. Но выше был один куличик, должна заметить.
И как они?
Затестила 4 разных покупных. Обычно или приторно-сладкие, или какие-то наоборот пресные. Золотой середины не было.
Ну, и еще одним меня угостили, уже самодельным, он как будто рил был удачнее всех.
А где покупала?
блин, а мне кажется в этом году в магните были самые вкусные куличи за последние 10 лет, прям вкуснота
Тебе что бабуля или мама никогда куличи не готовили? Ну или хотя бы знакомые...
Я вот покупные тоже не ела никогда вкусные (если не считать Панеттоне привезенный из Рима).
Они хуево готовят. Свекровь тоже какой то батон с сахаром делает.
Пенетоне тоже не о чем, обычно. Но хоть текстура нормальная
Я заболела, так что никаких куличей, блюю дальше чем вижу(
До этого пепла по рецепту Энди шефа, сочный просто пиздец, отвал башки. Накормить бы всех сис без опыта вкусных куличиков.
https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
> Пенетоне тоже не о чем, обычно.
Дак его в массмаркете готовят как кулич. Тру панетоне нужно готовить только из специальной закваски которую минимум неделю взращивают, и потом пару дней долбатся с тестом, а после приготовления еще дать дозревать в перевернутом состоянии. Тесто настолько нежное и воздушное, что если его не перевернуть вверх дном то оно под своим весом просто упадет внутрь и будет выглядеть всрато. Короче если углубиться в пекарские дебри то это одна из самых топовейших и сложных в плане приготовления сдоб. Кондитеры в теме.
Паста с индейкой и шампиньонами в сливках.
Лучшее.
сисочки, можете пожалуйста объяснить, в чем отличие макаронами с индейкой и шампиньонами и пастой?
Макарошки с чем-то там и паста отличаются тем, что паста предполагает соус, в данном случае у сисы соус на сливках, может там был соевый соус еще и какие-то специи.
Сами «макарошки» недовариваются и кладутся в соус иногда специально с небольшим количеством воды, в которой они варились, это сорт оф крахмальный клейстер, который сцепляется с соусом. Т.е. макарошки благодаря храхмалу обволакиваются и пропитываются этим горячим соусом и так доходят до готовности.
спасибо, я вас люблю, сисы!
Ох, сис, так вкусно расписала что сразу пасты
захотелось. С кучей томатного соуса, с чесноком, базиликом и все такое.
Люблю рожки и спиральки!
Печеньки с кунжутом.
Твердые? Масло, сахара не жалела?
Вам не переубедить меня в том что кошбки это такой вид хлеба
Подскажите рецепт как приготовить не нарушив структуру плиз
Я пока готовила только хлеб в лаваше и подвесной батон, может знаете еще вкусные блюда?
Подскажите рецепт как приготовить не нарушив структуру плиз
Я пока готовила только хлеб в лаваше и подвесной батон, может знаете еще вкусные блюда?
Песочные, рассыпчатые.
>Масло, сахара не жалела?
Сахара обычно убавляю на 20-30гр от указанного в рецепте. На текстуру не сильно влияет а получается уже не так приторно.
Хочется конечно в идеале приготовить одно и то же блюдо с разными граммовками и сравнивать непосредственно, и вывести идеальные для себя пропорции. Но мне все как-то лень.
Хлебный окорочок
Хлебный эклер
Кактусовый хлеб
Ооо спасибо сис!! Хлебный эклер и окорочок особенно вдохновляют
Планирую сделать ангельский пирог. Испытываю слабость к коему из сливок и маскарпоне в сочетании с ягодами...
Но это все так сладко! Я переживаю, что ем много сахара, но остановиться печь не могу!
Но это все так сладко! Я переживаю, что ем много сахара, но остановиться печь не могу!
Сиса, где купить такую лапшу? Или ты сама делала?
Это готовая лапша типа пикрил, в пятерочке в холодильнике с охлажденкой обычно лежит.
Рис с микро-креветками и овощами + тост с авокадо и помидоркой.
А почему ее хранят в холодильнике?
Рис топовый.
Она свежая, "сырая". Чтоб не заплесневела.
Спасибки :3
Мне пришла рисовая мука и я запилила моти.
Готовила тесто в микроволновке. Я ожидала, что эта хуйня липкая, но пока не попробовала не поняла НАСКОЛЬКО. Может конечно я что-то не так сделала, хрен знает.
Синенькие с кремом и припущенной черникой, тесто покрашено синим чаем анчан, цвет очень красивый получился, мне нравится. Вторые с кремом и манго, тесто пыталась подкрасить манговым пюре, но слабовато получилось. Крем из взбитых сливок, творожного сыра и сахарной пудры.
Готовила тесто в микроволновке. Я ожидала, что эта хуйня липкая, но пока не попробовала не поняла НАСКОЛЬКО. Может конечно я что-то не так сделала, хрен знает.
Синенькие с кремом и припущенной черникой, тесто покрашено синим чаем анчан, цвет очень красивый получился, мне нравится. Вторые с кремом и манго, тесто пыталась подкрасить манговым пюре, но слабовато получилось. Крем из взбитых сливок, творожного сыра и сахарной пудры.
Молодец, сиса. Цвет действительно очень красивый. Покажешь готовые?
Как на вкус?
Спасибо.
Синенькие уже хорошо почилили в холодильнике, тесто остыло и уплотнилось, легче режутся. Манговые пока ещё рыхлые. Ну и плюс что внутри тесто пюре (около 40гр, на 110гр муки это довольно много) думаю тоже влияет на текстуру.
Вкусно (синие вкуснее мне показались), но оче много крахмала в обсыпке, и он блин не счищается нормально. Пройтись бы по ним мягкой широкой кистью и стряхнуть лишнее, да нечем.
Спасибо за ответ и фоточки, выглядят очень вкусно, с удовольствием бы черничные попробовала.
Классные, молодец.
Спасибо, сисы!
Типа мусака. На мой взгляд проигрывает лазанье во всем. Готовить заебнее, выходит слишком жирно (хоть и старалась на самом минимуме масла готовить). Да и лазанья таки просто вкуснее.
итальянцы свою лазанью готовят с литром масла, как и греки свою мусаку
Может и так. Хотя бы листы для лазаньи не надо жарить и одно это уже автоматически убавляет количество масла.
После этой мусаки охота закинуться креоном.
>После этой мусаки охота закинуться креоном.
Мне после домашней лазаньи тоже хочется пару дней на овощах посидеть. А куну норм, он потом весь противень и съедает.
Я хз, откуда столько жира в говяжьем фарше в последние пару лет (погодите-ка...), но не может быть от сыра и овощей столько масла по итогу.
В Греции объедалась мусакой в местном рестике и она там не то что именно жирная, а скорее плотная, сочная была. Дома у меня так не получается.
А уже баклажаны что ли пошли?
Может быть пора самой фарш вертеть, а не надеяться на мясновский.
>Я хз, откуда столько жира в говяжьем фарше
Так докручивают наверно.
Я после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира собираю ложкой и бумажными полотенцами, иначе это невозможно есть просто.
>А уже баклажаны что ли пошли?
Нет. Это те, которые зимой в пятерочке продаются.
Умеет кто-то здесь питы делать?
Уже раз 5 пытаюсь, и с дрожжами и без, разную температуру воды делаю - и всё одно: только половина хорошо и полностью надувается, остальные либо примерно до середины с одного края, либо онли пузырь посередине который никак не хочет раздуваться на всю лепеху. При том что сковорода хорошая, толстая, нагрев вроде одинаковый делаю, накрываю крышкой
Ногтями дырок вроде не создаю, тесто лежит сколько надо
Экспериментировала с духовкой но она у меня калище маломощное газовое, в ней еще хуже выходит даже на максимальном нагреве и с раскаленным противнем
Или в этом всё и дело что на сковородке неизбежно косяки всплывают и нужна норм духовка с равномерным мощным нагревом, как большинство готовит в рецептах, и я лохище просто? Или рукожопка? ааааааа
Уже раз 5 пытаюсь, и с дрожжами и без, разную температуру воды делаю - и всё одно: только половина хорошо и полностью надувается, остальные либо примерно до середины с одного края, либо онли пузырь посередине который никак не хочет раздуваться на всю лепеху. При том что сковорода хорошая, толстая, нагрев вроде одинаковый делаю, накрываю крышкой
Ногтями дырок вроде не создаю, тесто лежит сколько надо
Экспериментировала с духовкой но она у меня калище маломощное газовое, в ней еще хуже выходит даже на максимальном нагреве и с раскаленным противнем
Или в этом всё и дело что на сковородке неизбежно косяки всплывают и нужна норм духовка с равномерным мощным нагревом, как большинство готовит в рецептах, и я лохище просто? Или рукожопка? ааааааа
Нет, не доводилось. Всё хочется попробовать и не решаюсь, беру что-то готовое.
>Я после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира собираю ложкой и бумажными полотенцами, иначе это невозможно есть просто.
Зачем? В жире весь вкус. Ешь с чем-нибудь кислым
Купила мираторговский говяжий фарш, когда запекала с баклажанами (не обжариваю их кст), греческим йогуртом и свежим базиликом, пришлось сливать жыыр через край противня, когда сок впитался-испарился, потому что это реально перебор. Самокатовский фарш чуть лучше, но я вообще жирное и масляное не люблю. Теперь делаю рубленый из нормальных кусков.
>после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира
Так да, я помню, как с пяток лет назад тоже делала лазанью и такого не было. Ну только если не совсем дешман брать, конечно.
Я переехала от родителей недавно и у меня нет своей мясорубки на новой квартире. Сейчас выбираю себе и везде отзывы, что что-то там внутри ломается, зажевывается, нагревается... Тоска-печаль, не хочется 15-20к (ещё и втридорога) тратить на машинку и три кило фарша, которые успеешь прокрутить, пока она не сломается.
Хотя (!) я знаю, что некоторые жопорукие реально включают мясорубку и хуярят на ней по полчаса, а потом пишут, что что-то она сломалась... Но хотя бы была бы возможность самостоятельно заменить там чего внутри, а не бегать по сервисным центрам, блин.
Туда же летит вопрос с блендером. У него измельчитель и миксер не работают уже который год, разве что сам погружной блендер ещё фурычит и я могу какой пасту и соусы ей делать.
Простите, я заворчалась, но уже полгода топчусь по этим двум вещам. Выбор огромный, деньги есть и тупо хочется себе хорошего и верного друга на кухню, с которым головных проблем минимум.
>Самокатовский фарш
Беру у них говяжьи котлеты для бургеров в последнее время и грамм 70 жира точно потом сливаю.
Сколько раз не видела мираторговский фарш, на нем всегда было написано блек ангкс
Сколько жира вы ждете от фарша из мяса породы блек ангус?
Сколько жира вы ждете от фарша из мяса породы блек ангус?
Мираторговский официально самый донный. Даже фарш марки перекрестка лучше.
Я обычно кручу сама, но что-то обленилась, попробовала разные, пока Мираторг топ дно.
Это не жир, а вода с химикатами, которой мираторг мясо накачивает.
Так самокат же не Мираторг. Я смотрела где делают (ООО РМ Агро), и эти же коклеты продают в перекрестке под маркой Родные места, но чуть дешевле, конечно (хотя маркировка "для гамбургеров" и там и там есть).
Мираторг в начале был неплохой, оче нравился из бекон, но последние лет пять уже ничего у них не беру.
>кручу сама
Ты просто мясо крутишь или добавляешь что?
Жопор успокойся, люди которые готовят знают как выглядит жир
Родные места самая дешёвая говядина которую я вообще видела в Питере
>>жир в фарше
сисачую, очень много жира стало в покупном фарше.
один раз купила КУРИНЫЙ фарш в чижике, чтобы каклеты приготовить, было полсковородки жира.
фарш больше не покупаю, у матери забрала мясорубку советскую, сама кручу и жира вообще нет. не понимаю, что с фаршами в магазинах не так.
В заготовки на заморозку ничего не добавляю.
А в еду по-разному.
Дрожжевые 65% влажность теста, выпекать в духовке вдавив руками центр.
Вкус в первую очередь в зажаренном мясе, в реакции Майяра. Жир вкусно, но его должно быть в меру.
Да, мираторг в последние разы тоже меня огорчает. А раньше был норм. Но все равно приходится его брать иногда, так как альтернатив мало. Пару раз брала нонеймов, говядина слишком кровянистая, как печень, а свинина была вонючая, как будто хряка прокрутили, пришлось выбросить.
Вот тоже все никак не решусь на мясорубку. Раньше думала, что буду делать домашние полуфабрикаты. Покупать мясо на рынке и морозить котлеты/пельмени/етц. Но я вообще не умею ни выбирать мясо, ни работать с ним, и даже трогать его особо не люблю, да и есть тоже собственно. Так что не срослось. Ну и после переезда у меня найти норм мясо проблема, так что 90% рациона грудь куриц или индейки.
>некоторые жопорукие реально включают мясорубку и хуярят на ней по полчаса, а потом пишут, что что-то она сломалась
Да уж, отзывы вообще не гарант.
Так вроде блэк ангус должен быть жирным ровно настолько, чтоб быть сочным, а выглядит как будто к нему ещё кусок сала провернули и фарш просто плавает в сантиметровом слое вытопившегося жира.
Я думаю нарочно жир и анусы прокручивают для массы, чистое филе же дорого. Может в некоторых проверенных местячковых лавка модно найти чистый, но на производстве мне кажется весь говно.
bosch mfw 3630 😊 два года использования
>должен быть жирным ровно настолько, чтоб быть сочным
Хаха нет.
Ещё когда он только на рынке российском появился, я видела нытье о том, что жира много, котлета уменьшилась в полтора раза, за что я плачу????111
Ну конечно жопор пойдет в кулинарный тред, а не в косметач или где она там обычно про филлеры свои срет. Или для тебя любовь крупных концернов к обкалыванию мяса водой для увеличения веса это новость?
Готовый расфасованный фарш у меня при жарке выделял именно огромное количество не жира, а какой-то мутной желтой воды, с тех пор только в мясном магазе беру, где все при покупателях крутят, этот фарш не расползается в непонятную бурду.
Жопор пойдёт везде
>Родные места самая дешёвая говядина которую я вообще видела в Питере
Я не очень в хорошо разбираюсь в покупном мясе, но возьму на заметку. Ещё беру в Мяснов, но там качество продукции очень скачет, мне не нравится.
>не понимаю, что с фаршами в магазинах не так.
Пихают жир, чтобы в производстве подешевле было, может ещё что похожее на него.
>вообще не умею ни выбирать мясо, ни работать с ним, и даже трогать его особо не люблю, да и есть тоже собственно.
Научиться выбирать - это вопрос пары-тройки закупок и видосов на ютубе, поверь. Просто если не надо, то пару грудок куриных можно и с помощью блендера измельчить?
Аккуратно пользуешься?
Я ещё смотрю, чтобы на ней можно было натереть в промышленных масштабах морковку, лук, свеклу. Очень понравилось летние овощи за вечер так запасти, а потом рас-рас и суп готов.
Ну да, предел ее возможностей не проверяла. Пользуюсь аккуратно, но частенько.
В моей комплектации нет насадок для овощей)
У меня шиза теперь... Я хочу кухонный комбайн...
Долгих лет жизни твоей мясорубке!
Спасибки, удачи
Кексики с черникой. Пришла недавно новая форма для кексов, решила что пора опробовать. Когда уже начала готовить оказалось что кончилось у меня сливочное масло, пришлось заменить на растительное. Не понравилось. Черника в виде околоваренья (оставалась после моти), жидковатая, так что не получилось со всех сторон закрыть её тестом, чтоб она была прям внутри. В целом норм, но могло быть вкуснее. Форма 10/10, толстый металл, тяжеленькая, досточно широкие и вмеру глубокие ячейки, ничего критично не прилипло, легко отмылась, выглядит красиво.
А я сегодня сырников наделала из просроченного творога (только на таком и делаю, лол).
Твой пример вдохновил на кексики! Завтра сделаю с чем-нибудь, что найду у себя. Может быть с малиной или маком...
Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто.
Твой пример вдохновил на кексики! Завтра сделаю с чем-нибудь, что найду у себя. Может быть с малиной или маком...
Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто.
Чудесно выглядят, тоже кексов захотелось напечь
Что есть, если молочки и мучного нельзя, как нельзя и сладкого и жареного и Горького? И сахарозы много нельзя.
Меню любого диетического стола: супчики, запеченные или паровые птица и рыба, каши на воде, овощи сырые, запеченные и на пару.
сварила карамель с кунжутом, добавила в холодное молоко, оч вкусно
тоже хотела так сделать, но типо с шоколадом и заморозить плитку
>А я сегодня сырников наделала из просроченного творога
Хех, я тоже так делаю.
>Может быть с малиной или маком
Ммм, будет вкуснота!
>Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто
Да, это кстати.
Спасибо!
Ох, это очень печально. Выше сис ответила, но понятно кончено что хочется разнообразия и десертов и вкусностей. Сейчас хотя бы есть интернет где можно найти кучу всего, и куча разных ингредиентов. Например мука из зеленых бананов или амарантовая, разные виды сах.замов типа сукралозы или натуральные типа сиропа топинамбура или стевии. В общем, если заморочиться и пробовать готовить такое, то наверно можно найти что-то для себя подходящее. Удачи тебе в этом, сисонька, и здоровья тебе!
Интересно выглядит! Взяла в копилку рецепт с кунжутом (а то купила полкило банку, потом не знала куда девать, ну вот выше печенье испекла).
только предварительно его надо слегка обжарить, чтобы он дал вкус и запах
Это да, это я делаю. Аромат жареного кунжута это божественно.
Если это диета по здоровью (особенно если это проблемы с жкт), то крайне не советую всякие заменители, как предлагает сиса выше, тут все тонко и лучше подробно перечитать рекомендации врача. К примеру, пшеничную муку в рецептах частенько заменяют на ржаную или ореховую, но при условном колите эти заменители только хуже способны сделать.
У меня было замаринованное в соевом соусе с лимонным соком и чесноком куриное филе и всякие овощи и решила что просто есть жареное-печеное мясо с салатом меня уже заебало. Было решено сделать домашнюю шаву. Конечно в пятерочке нихуя лаваша не нашлось. Вспомнила, что сис тут пекла питу. Решила попытаться. Если б она не получилась то была бы шаурма на тарелке, лол. Взяла первый рецепт на ютабе, без дрожжей на сковородке. Рецепт простой. С тестом работать приятно. Но надо аккуратно. Из 8 штук хорошо запузырылись 6. Было охренительно вкусно.
выглядит очень мило! сиса, ты молодец!
Овсянку
Реально мило, похоже на рыбу-шар или упаковку сахарной ваты
Спасибо
Реквестирую ваше любимое сытное блюдо, которое запекается в духовке! Но не такое заморочное, как лазанья...
гратен
Пастуший пирог.
Сделала вкуснямбу вот по этому рецепту, только сахара бахнула 80гр, а то скоро диабетиком и так стану.
https://youtu.be/P9-5mDgV_58?si=4ZAG4j8CIOW1I5th
Какое же всё-таки вкусное тесто со сметаной. Сочное, мягкое, рассыпается прям. Не могу, обожаю.
Ещё и вишню без косточки за 80р взяла за пакет.
https://youtu.be/P9-5mDgV_58?si=4ZAG4j8CIOW1I5th
Какое же всё-таки вкусное тесто со сметаной. Сочное, мягкое, рассыпается прям. Не могу, обожаю.
Ещё и вишню без косточки за 80р взяла за пакет.
Что бы рас-рас и готово... Я люблю делать молодую картошку в духовке. Помыть, нарезать на дольки, сунуть в пакет, туда соль-перец-карри-масло, минут на 20 в морозилку (я хз, почему так делаю, где-то увидела и продолжаю), потом в духовку и там жарить, пока корочки не будет.
Параллельно можно ещё курицу на сковородке извалять в специях, запечатать со всех сторон и на 20 минут тоже в духовку засунуть.
Пока делается, нарезать помидорки черрии, айсберг, натереть сырка... Сварить перепелиные яйца, поджарить пару тостов, замешать сливочный соус с лимоном... И ну в общем получить на ужин Цезарь с курицей и плошку картошки, если влезет.
Но делать люблю именно картошку, все остальное само просится уже.
О, выглядит и звучит супер! А белое рядом с вишней это сливочный сыр?
Сколько грамм вишни в упаковке? Вкусная попалась?
У меня сегодня спринг-роллы. В начинке креветки, салат айсберг, немножко шпината, огурцы, морковь (добавила её для цвета, но слишком твёрдая она тут, надо было авокадик положить, добавил бы нажористости и контраста структур) и фунчоза. Соус разбавленный соевый с чесноком, шрирачей, с цедрой и соком лайма. Ну как это может быть не вкусно?
Да, белое - это сыр. Если ешь выпечку теплой, то он мягкий и очень вкусно, если туда попадет вишня.
Вишня без косточек от компании Умный выбор, 300гр, заказала в мегамаркете на доставку. Мне понравилась, но я не очень придирчивая к такому виду ягод. По мне, так ягода в меру кислая (мне нравится когда так), не мелкая, косточек не попалось.
Морковка, кмк, очень даже в тему, может быть просто на тёрке прям мелко-мелко добавлять?
Выглядит обалдеть как аппетитно.
Спасибо за ответ. Да, я тоже понимаю что в заморозку идут не самые топовые сладкие ягоды (вишня вообще довольно специфичная и не такая сладкая как черешня).
Спасибо! Наверно действительно стоило её на мелкой терочке херануть, и быстрее бы было, а то шинковала её милиметровой соломкой как аутистка полчаса.
>шинковала её милиметровой соломкой
Эт ещё уметь надо, хотеть же... Выглядит отлично, повторюсь.
>заморозку идут не самые топовые сладкие ягоды
Никогда не думала об этом, если честно. Меня просто напрягает, что ягоды из заморозки это не вот что-то неземное, чтобы стоить по 350р за 400г. Так что вижу дешёвую - беру и не жужжу.
если на мелкой терке натереть она же вывалится мгновенно, настругай овощечисткой
Как научиться готовить так же вкусно как в доставке? Иногда у меня выходит так же вкусно, но я заебываюсь по 2+ часа и потом ем одно и тоже всю неделю, и под конец недели оно уже так себе.
А в доставке тебе что ли недельную еду приносят? Её же тоже готовят по твоему заказу из полуфабрикатов. Как раз к тому, чтобы не ебаться по 2ч - делай полуфабрикаты, из них блюда.
Утка с рисом и творожная запеканка.
В доставке разная еда, о какой конкретно речь?
Свинина в фольге алюминий-шиза, привет.
Просто свинина, мелко нарезанные лук и чеснок, прованские травы и смесь перцев оборачиваются в фольгу и запекаются около 40 минут. Потом еще 10 минут с раскрытой фольгой.
Тянет на праздничное по вкусноте.
База. Жир и сахар, ну еще глутамат, может быть.
Если что, я осуждаю.
Это соль. Но сахара там тоже не жалеют.
Я читала, что именно комбо жир + сахар наиболее опасно. Потому что отдельно друг от друга мы их не можем в таких количествах есть, как в паре.
Не в духовке, но кастрюле - филе бедра индейки с капустой. Филе на кубики и с оливковым маслом минут 5-7 тушить в одиночестве, потом поверх уложить капусту (я её большими ломтями кладу, сверху подрезаю, чтобы крышкой прикрыть), прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1.5часа. Получается мегавкусно.
Что можно приготовить из тунца шоковой заморозки?
Обнаружила, что у сметаны не вскрытой сегодня закончился срок годности. Уже и не помню, для чего её покупала... Завтра ещё норм её использовать? Яд в ней, конечно, 27.05 в 00:00 не начнёт выделаться, но мало ли
конечно можно. не волнуйся, сиса!
Да, норм. Я тоже иногда "проглядываю" и то йогурт съем, то сырок на 1-2-3 дня позже срока.
Можно и употребить, а можно и приготовить что-то.
Спасибо большое, успокоили <З
Типа рамён. Креветочный бульон, яичная лапша, ветчина индеечная, шампики, шпинат, яичко.
Типа фондан. Пересыпала муки и неверно распределила тесто по формам. И зря сделала французскую рубашку из какао, не красиво и не вкусно с ним. На вид какашька, на вкус шоколадный брауни.
Типа фондан. Пересыпала муки и неверно распределила тесто по формам. И зря сделала французскую рубашку из какао, не красиво и не вкусно с ним. На вид какашька, на вкус шоколадный брауни.
Смотрю на твой пик2 и так захотелось какой-нибудь десертик с ликером...
Уже вечер, а я все так же без десерта с ликером...
Свари себе кофе и добавь рюмашку бейлиса. Не совсем десерт, зато с ликером.
Не, я не пью. Просто хочется этот согревающе-горьковато-пряный вкус в сочетании с чем-то сладким.
А мне хлеб с вином доставляет.
Делаю вот этот от Энди Шефа. ОЧЕНЬ сочный и мягкий, даже если слегонца передержать в духовке. (цедру и корицу не добавляю, сахара кладу 80г, получается все равно сладким)
https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
Я на днях испекла, до этого мучилась желудком. Не совсем к дате, но Ему, думаю, все равно приятно, главное намерение. По рецепту предлагается от 30 минут, но у меня за 25 запекся, потому сильно зарумянился, но на вкусе и мягкости не сказалось. Обмазала взбитым с медом маскарпоне.
Сиса, твой кулич прекрасен!
Это хорошо, но уже не актуально. В следующем году продолжим.
Да все актуально, если ХВ сверху не писать, это ж кекс с изюмом фактически
А что вы реально едите по утрам?
Я все таки раз в год такое пеку, когда повод есть. В остальное время совсем желания нету куличи печь.
Всегда актуально, каждый мой кулич для Иисуса.
Пицу доедала, которую вчера заказывала...
Два яица и тарелку тертой морковки
А что лежит на фотке под бананами?
Нутелла
там еще какая-то выпечка (сырники?)
Да, сырники
Люблю доедать вчерашние пиццы и шашлыки. Но это же редко бывает. А что в остальные дни готовите?
Мое гилти плежер это фрукты с творогом и овсянкой. Сейчас клубника и черешня, вообще кайф, каждый день бы так завтракала.
Авокадотост или скрембл
Курица в острой глазури. Просто запекла ноги и куски грудки. Для глазури слегка обжарила на масле специи (чёрный перец, сушеный чеснок, копченую паприку), добавила томатную пасту и немного воды, шрирачу, соли чутка, прогрела, потом загустила ложкой крахмала, разведенного предварительно в воде. Ну и после запекания искупала курицу в этом соусе.
Печеньки, которые в народе зовутся "медвежьи (или слышала вариант свиные) ушки", так как в идеале заворачиваются как пикрил в виде уха (иногда видела варианты что в центр ушка кладут варёную сгущёнку и кусочек ореха). Готовятся мммммаксимально просто и быстро. Яйца, сахар и щепотка соли взбиваются миксером, добавить муки, выложить жидкое тесто ложкой на противень (у меня застеленный тефлоновым ковриком) и запечь буквально 5-7 минут, когда края станут коричневыми. Пока они тёплые они мягкие и липкие сверху, так что можно защипнуть в виде ушка, мне в виде кругляшей больше нравится. По сути исходя из состава это тонкие микро-бисквиты. Обычно после остывания становятся хрустящими, у меня в этот раз остались довольно мягкими, хз, сахара что ли недоложила.
Печеньки, которые в народе зовутся "медвежьи (или слышала вариант свиные) ушки", так как в идеале заворачиваются как пикрил в виде уха (иногда видела варианты что в центр ушка кладут варёную сгущёнку и кусочек ореха). Готовятся мммммаксимально просто и быстро. Яйца, сахар и щепотка соли взбиваются миксером, добавить муки, выложить жидкое тесто ложкой на противень (у меня застеленный тефлоновым ковриком) и запечь буквально 5-7 минут, когда края станут коричневыми. Пока они тёплые они мягкие и липкие сверху, так что можно защипнуть в виде ушка, мне в виде кругляшей больше нравится. По сути исходя из состава это тонкие микро-бисквиты. Обычно после остывания становятся хрустящими, у меня в этот раз остались довольно мягкими, хз, сахара что ли недоложила.
Ты не в курсе что значит гилт или что?
Лол, двачую.
Стыдно сказать, что хаваешь фрукты, овсянку и творог? Ну охуеть.
Возможно и не в курсе.
> Стыдно
Нет-нет, видимо я в терминологии слаба, простите пожалуйста необразованную.
> тонкие микро-бисквиты
А похоже на песочное
Кстати. в составе разве не должно быть еще масло?
Нет, в том то и дело, что масла нет. Тесто из 3 ингриентов: яйца, сахар и мука, как и классический бисквит (ну щепотка соли ещё как усилитель вкуса).
Ни разу в жизни не готовила язык, да и ела то его пару раз. Попали мне в руки языки северного оленя, так что решила попробовать приготовить. Процесс чистки языка конечно мерзость, хотя этот то хотя бы маленький, не как говяжий. Да и пока промывала мне представлялось будто эти языки лижут мне руки, хз как объяснить, но очень странно. На удивление довольно жирное мясо.
Сначала отварила языки с луковицей, лаврушкой и перцем горошком 3 часа. После чистки и нарезания (получилось довольно много, часть заморозила, приготовлю потом еще че-нить) пожарила с грибами, залила сливками. Получилось вкусно, хотя ощущения во время готовки все равно наложили на меня свой отпечаток.
Сначала отварила языки с луковицей, лаврушкой и перцем горошком 3 часа. После чистки и нарезания (получилось довольно много, часть заморозила, приготовлю потом еще че-нить) пожарила с грибами, залила сливками. Получилось вкусно, хотя ощущения во время готовки все равно наложили на меня свой отпечаток.
Ладно, попробую тоже так сделать. Главное чтоб газовая духовка их в угли не спалила.
> языки северного оленя
Едрить у вас деликатесы. Я язык обожаю просто, но чаще всего ела свиной, мясо там не жирное.
Да, с этим надо аккуратно. У меня в газовой духовке пара штук по краям слегка пригорели.
>Едрить у вас деликатесы
Вот только потому и взялась, может раз в жизни такое попробовать получится.
>Я язык обожаю просто
А сама готовишь его? Может есть какие-то любимые рецепты у тебя?
Я его просто варю старым добрым методом с лаврой и перцем. Ем сразу горячим, мне так нравится.
Пока у нас тут последние холодные деньки я прыгаю в последний вагон чтоб поесть наконец пельменей БЕЗ ЛУКА. В начинке фарш из курогрудки, соль-перец, сушеный чеснок, немного сливок. Тесто готовое покупное. Какой же кайф.
Понятно. Мне было слишком мерзко его разделывать и то кун помогал чистить, поэтому для себя вариант есть сразу после отваривания не рассматривала в принципе. Может если поднаторею со временем то смогу потом.
Понятно. Мне было слишком мерзко его разделывать и то кун помогал чистить, поэтому для себя вариант есть сразу после отваривания не рассматривала в принципе. Может если поднаторею со временем то смогу потом.
У меня реально бисквиты вышли. Какие у тебя пропорции муки и сахара на одно яйцо?
Я в интернете находила вот такие пропорции (в детстве у меня этот рецепт был в тетрадочке записан, но я ее конечно давно проебала, но думаю там было в стаканах или даже в столовых ложках если на 1 яйцо, так как дома весов кухонных не было, только безмен лал, я кота в пакете им еще взвешивала). Ради интереса решила воспользоваться стаканом (они конечно разных объёмов бывают, ну вот таким который около 250мл на вид), но на весах. Точных цифр не помню, но было близко к пропорциям со второго пика. Но видимо эта неточность сыграла, так как у меня они получились недостаточно хрустящие. Разрыхлитель тут не нужон, взбитые яйца и так все сделают как надо.
Сувид кто-нибудь пробовал?
Хз, кто станет покупать такую приблуду для дома. Слишком специфично.
Я несколько раз варила курогрудь в пакете. Вакууматора у меня ещё не было, я просто клала в пакет целофановый, опускала в кастрюлю (вода как бы облепляет пакет и вытесняет воздух), закрепляла пакет кулинарными щипцами и клала их поперёк кастрюли. Т.е. пакет с грудкой не касался дна а был подвешен в воде. К сожалению, даже на минимальном огне вода в кастрюле кипит. Но все равно таким способом грудка получилась сочнее, чем просто отварить в воде.
Мне вот интересно с точки зрения паразитов, если так рыбу готовить например, безопасно ли?
У меня просто мульти с настройкой сувид есть, интересно стало
А вакууматор стоит в районе косаря
Почему вам не похуй на паразитов?
Потому что слежу за здоровьем
Это тряска ипохондрическая, а не слежение
Люди которые живут по 80+ лет жрут сырую рыбу
Вся магазинная рыба (даже охлажденка) уже после шоковой заморозки, её паразиты не переживают.
Ого, ну это вообще и близко не к тому, что я сделала. У меня 2 яйца, 30 или 50 грамм сахара (уже забыла) и 60-70 грамм муки было. Вышли мягкие нежные, вкусные и никакого хруста естественно. И пеклись они минут 10-12.
Я в пакете карбонад или говядину варю. Получается довольно сочно.
Офисные сирены, что вы носите с собой покушать в судочках? У меня ротация из 4-5 блюд, честно, уже заебало, хочется чего-нибудь нового.
Посоветуйте какого-нибудь второго блюда недорогого, которое хорошо хранится в холодосе 3-4 дня.
Посоветуйте какого-нибудь второго блюда недорогого, которое хорошо хранится в холодосе 3-4 дня.
В заморозке хорошо хранится любое мясо, а отварить к нему гречку/киноа/спагетти можно за 15 минут
> которое хорошо хранится в холодосе 3-4 дня.
Никакое
Создатель 1 пика схалявил, 2 раза слово торбочка добавил
- любые вариации тушеной говядины/свинины/баранины/курицы с овощами типа чашушули, дымлямы, нарханги, хашламы и т.п., за 3 дня оно еще настоится и вкуснее станет. Это все еще и замораживается неплохо.
- лолоньезе и лазанья
- запеканки всякие, мне очень нравятся фасолевые, например
- пастуший пирог
- тушеная курица с грибами в сметанном или томатном соусе
- когда коллеги ведут себя как мудаки, то можно пустить в ход особые блюда: жареный минтай, кимчи и тушеную капусту
Хоччца пирожков с капустой, как готовили в школьной столовой, такие нигде больше не ела...а у меня с любым тестом ничего не получается толком
Я литералли и так делаю все перечисленные тобой блюда. Думала, ещё что-то можно придумать :с Но походу нет.
Еще вспомнила: котлеты, зразы, фрикадельки в соусе, запечённая рыба и курица, буженина
Ну мясо можно мариновать по-корейски для разнообразия. И вообще смотреть в сторону холодных закусок и сытных салатов. Делать намазки, картофель варить или пюре, яйца варить, омлеты делать. Субпродукты использовать иногда. Запекать мясо, снимать с кости если нужно и делить на порции.
Тян, которые готовят на каждодневной основе не нужны, т.к. это признак нищеты, а обеспеченные готовят в качестве хобби единицы.
> признак нищеты
Даже если это стейки, красная рыба, морские гады и прочие деликатесы?
Кстати, правда. Или нищие, или раньте содержанки.
Но если бы у меня были дети, я бы их тоже готовой едой не кормила, зная, как легко можно травануться ребенку.
представляю твоё довольное сальное ебало дцпшика, наворачивающего майонезный салатек из шестерочк
Как человек, поработавший полтора года в общепите (супермаркет с секцией кулинарии, небольшая кафешка и доставка пиццасушей), практически никогда не покупаю то, что готовила не я. Особенно впечатлил супермаркет с салатиками, мясом и шавой, хех.
Это покупное тесто?
Очень даже симпатичная пицца.
Cудя по виду - слоёное бездрожжевое. Покупное, да.
> слоёное бездрожжевое
Вот бы оно было пышное и высокое заместо тонко раскатанного.
Привет, сис.
У меня такая проблема. Скоро нужно идти жить с соседкой. А я НИ-КАК не умею готовить. Вот чисто для меня самостоятельно поесть это либо купить что-то готовое, либо максимум нарезать овощи и сделать салат, или что-то вроде типо сделай сам/полуфабрикаты.
Такой вопрос, как мне изучить самую базу из баз?
Я еще сильный гермафоб. Это то есть я брезгуюсь разделывать еду и т.д. Не знаю как с этим делать, но это уже нужно фиксить.
У меня такая проблема. Скоро нужно идти жить с соседкой. А я НИ-КАК не умею готовить. Вот чисто для меня самостоятельно поесть это либо купить что-то готовое, либо максимум нарезать овощи и сделать салат, или что-то вроде типо сделай сам/полуфабрикаты.
Такой вопрос, как мне изучить самую базу из баз?
Я еще сильный гермафоб. Это то есть я брезгуюсь разделывать еду и т.д. Не знаю как с этим делать, но это уже нужно фиксить.
А и да, я сильно брезгуюсь трогать мясо. У меня как бы ОКР, не знаю как но надеюсь есть сисы которые поймут, эх. Нужно что-то делать.
Если у тебя достаточно деняк и соседка не против, можете договориться типа ты покупаешь большую часть продуктов/отдаешь деньгами, а она готовит на вас обеих, win/win
Но если кто-то из вас съедет и ты будешь жить одна то вопрос опять поднимется конечно
Если на такое тебе не хватит или соседка тоже готовить не умеет/не хочет, то для начала осваивай варку крупы хотя бы в пакетиках, кек. Обычно достаточно залить нужным количеством воды (у разных круп разная потребность в воде часто) и подождать пока минут 20-30 несильно покипит на небольшом огне.
Салаты это уже отлично, экспериментируй с разными овощами, орехами, погугли какие заправки прикольные можно сделать.
Да, из базы всех баз если не знаешь: при жарке нужно налить в сковороду масло, подождать пока оно хорошо нагреется и только потом выкладывать яйца/мясо/овощи/небо/аллаха, а то прилипнет намертво. Мой кун например этого не знал пока я не сказала лол И раз нет особого опыта лучше сразу убавлять мощность до средне-низкой или даже минимальной, так может быть получится не настолько сочно и круто насколько могло бы быть, зато ничего скорее всего не сгорит до углей.
Потом может научишься хорошо обжаривать до нужного состояния со всех сторон и уже после того убавлять огонь и доводить до готовности чтоб прям вау 3 звезды мишлен и максимально вкусно, но я бы начала с этого, чтобы не испортить продукт.
Сосиски за мясо считаются в твоем понимании? В любом случае их можно почистить в отварном виде или если так тоже не катит взять в съедобной оболочке, положить в кастрюлю вилкой, достать так же. Рыбные палочки или рыбные бруски спрессованные тоже можно пожарить бесконтактно. Кусок мяса не слишком большой можно взять, если там есть кость то бросить в кастрюлю вариться прямо так, хорошо сваренное мясо изи отделяется от костей просто вилкой, на куски можно так же раздербанить двумя вилками, потом кинуть туда овощей и может быть крупу и вот тебе суп. Если у тебя филе то посыпать приправами с солью и запечь в фольге или рукаве.
В крайнем случае если мясо/рыбу придется нарезать то будет ли тебе легче делать это в перчатках? Подойдут даже вот такие целлофановые может быть
Хз что еще посоветовать, может сисы тут еще чего подскажут или меня обосрут, тоже вариант
Ты обязательно выживешь, сиса Включай Ютуб и повторяй
Обсуди с ней, может вам отдельно питаться. Не вижу проблемы.
Честно скажи, что предлагаешь такое, потому что готовишь плохо.
Я снимала кв с девушками, спокойно питались раздельно кто что привык, претензий друг к другу ноль. Вдвоем вообще смысла нет, если только вы не подружани душа в душу.
Наконец-то моя первая в этом году окрошка. Нашла вкусный квас в магните, пикрил, прям как домашний (у моих родителей примерно такой же получается). Пробовала и с таном/айраном, и кефир с минералкой, не, окрошка с молочкой не по мне.
А вы на чем предпочитаете?
А вы на чем предпочитаете?
Среди моих знакомых из общаги никто толком не готовил, так как тупо не удобно. С общей кухни могли просто спиздить кастрюлю борща. В комнате на маленькой плитке особо не разгонишься. Плюс мало времени, учёба все дела.
Вариант договориться с соседкой не плох. Распределить обязанности, так сказать, если адекватная попадётся.
По поповоду того, что противно трогать мясо: сейчас в любом гипермаркете куча уже разделанных мясных штук. Даже по 1 штуке можно покупать наразвес. Всякие шницели, котлеты на косточке, эскалопы, есть порубленное для рагу/азу мясо. Есть такое и в вакуумных упаковках по 300-400гр, на пару приёмов пищи. Лопаткой или щипцами прям на сковороду и все, никаких телесных контактов.
Или найди норм столовку или кулинарию, ешь там или бери с собой.
В общем, вариантов много. Надеюсь у тебя все получится.
На квасе конечно.
Сиса живет лучшую жизнь.
да, покупное. решила попробовать на слоеном дрожжевом, но оно как-то не сильно взошло, хотя оставляла его на час
>С общей кухни могли просто спиздить кастрюлю борща
У нас пиздили жарящиеся котлеты, да и вообще много чего. Было даже фантастическое похищение варящейся курицы из кастрюли.
>В комнате на маленькой плитке особо не разгонишься
Я готовила в комнате на индукционке, всё норм. А потом ещё духовку купила, но она мне и микруху заменяла я и сейчас так живу Соседка в мультиварке готовила, тоже никаких проблем. Единственное приходилось прятать всё, но мы были готовы на всё лишь бы не готовить на общей.
А соседка переборчива в еде? Просто можно на ней оттачивать свои кулинарные навыки! Готовишь много часто, учишься, соседка довольно урчит, что живет в раю.
Вот вечно с этим покупным тестом что-то не так. А почему вы кстати покупаете для пиццы слоеное тесто?
Что вкусного с вишней можно сделать? Только не дорого и попроще.
Крамбл
Двачую насыпной пирог/крамбл. Это оче вкусно и много усилий не надо. Делала с домашней клубникой и даже малиной. С клубникой лучше
Как-то раз делала перевернутый пирог с ананасом, он у меня снизу сгорел, теперь боюсь за этот крамбл браться. В газовой духовке еще без терморегуляции.
А сколько по времени пирог с ананасами готовила?
Уже не помню, если честно. Но это был реально провал.
Несколько раз делала хз как по-русски custard tart, типа открытый пирог с заварным кремом. Сначала основу быстренько выпекаешь, потому туда ягоды и заливаешь этим кремом и еще печешь, потом остужаешь как чизкейк и все. Холодным топчик.
Сисы, что едите в жару? В моем пгт +33, а я все, что выше +20 уже не переношу.
Спасаюсь творогом со сметаной и холодным травяным чаем.
Еще сделала салатик из лосося, авокадо, помидоров, феты и оливок.
Спасаюсь творогом со сметаной и холодным травяным чаем.
Еще сделала салатик из лосося, авокадо, помидоров, феты и оливок.
Беееееее
Продолжу тему жары. Сытный салат, время у плиты примерно 6-8 минут.
Острая жареная свинина, айсберг, авокадо, слегка обжаренный красный лук и сладкий перец. Заправка моя любимая из оливкового масла, джионской горчицы, немного белого винного уксуса и соль.
Люблю салаты в жару.
Острая жареная свинина, айсберг, авокадо, слегка обжаренный красный лук и сладкий перец. Заправка моя любимая из оливкового масла, джионской горчицы, немного белого винного уксуса и соль.
Люблю салаты в жару.
>6-8 минут
>жареная свинина
>обжаренный красный лук
Да. 3 минуты на свинину, оставшееся время на лук и сладкий перец.
Мясо нужно резать тонкими полосками.
Погугли корейское блюдо кукси из холодной лапши.
Кукси тема
Мне нравится фунчоза с мясом и овощами. Она не прям холодная, обычно комнатной температуры естся.
Ну и на салаты всякие налегаю. Сегодня такой делала.
Фрукты, твороги, овсянки, хлеб. Ну и конечно же молодая картошечка, тушеные овощи, овощные оладьи со сметанкой (их можно и холодными есть). Короче в ход идет все сезонное и дешевое. Еще салаты из разряда "по-корейски".
Мороженое из банана делал кто? Или предложите свои варианты.
Короче сделала проще, вместо печенек вылила тесто на противень и спекла все большим коржом. Потом аккуратно порезала на квадратики. (половину запитала вишней с кофе, а другую половину оставила есть как печенье).
Делала пару раз, мне оно почему-то то горчит. Предпочитаю сорбеты. Делала из киви, черной смородины. В этом году хочу попробовать из персика и из манго. Ну и просто замороженные взбитые сливки делаю.
Испекла вчера лимонный кекс с маком. Видимо переборщила с лимонным соком, а цедры наоборот надо было побольше. Получилось много лимонной кислоты, но недостаточно лимонного вкуса и аромата. Но самое грустно, он ещё слишком жирный. Пропорции в рецепте масло/сахар/мука составляют 1:1:1, да и яиц по весу примерно столько же. Для меня слишком много масла. А текстура хороша. На вид по фото опять почему-то кажется плотной и недопеченой, но на деле все пропеклось, рассыпчатое но при этом влажное и упругое тесто. По рецепту Энди, надо было его в идеале ещё пропитать, но у меня уже не было лимонов и времени для приготовлениия пропитки, а когда попробовала, то поняла что на мой вкус она тут даже и не нужна особо. Тесто само по себе и влажное и сладкое, с пропиткой будет ту мач для меня.
> горчит
А как ты делала его?
Выглядит няшно. Но я люблю когда много маковой начинки, ну и это не совсем кекс тогда будет.
Банан пробить в блендере. Делала и замораживая предварительно порезанные кусочки и просто теплый, соло банан или с добавкой молока. Вроде один раз был холодный банан + клубника + молоко. Второй раз теплый банан с арахисовой пастой без молока. Пробитую блендером массу в контейнер выложить и убрать в морозилку. Все. И оба раза был горьковатый привкус. И текстура какая-то склизская и тающего "мороженого", неприятная.
Спасибо. Да, мака тут ровно столько чтоб чувтвовалось его присутствие. Я маковик тоже люблю (хех, с маковиками я и вкатилась в кулинач, меня даже маковик-тян называли первое время).
Варила 20 часов костный бульон из куриных голов, не застыл. В чем дело? Я думала, там коллагена дофига
Я к банану еще какао, сахар и сливочное масло добавляла, получилась пушка. А еще кусочки печенья и немного гранолы.
> маковик
Сделой!
В головах хз, а вот на лапах всегда застывает.
Потому что в бошках мало соеденительной ткани и, соответственно, коллагена
Блин, буду теперь лапы/крылья добавлять. Ну хоть вкусно получилось. Ммм, нажористые мозги
Аххаахха на крыльях делай
Я замораживаю очищенный порезанный на кусочки банан и пробиваю блендером с небольшим количеством молока, иногда замороженные ягоды добавляю, ем сразу, никакой горечи. Мб у тебя горечь из-за окисления и последующей заморозки массы появляется?
>Я к банану еще какао, сахар и сливочное масло добавляла, получилась пушка. А еще кусочки печенья и немного гранолы.
Эт вообще шикарно.
>Мб у тебя горечь из-за окисления и последующей заморозки массы появляется?
Так же подумала. Но ведь во всех рецептах пишут замораживать потом и люди отзывы оставляют, что все гуд. Без повторной заморозки на 99% процентов уверена что все ок будет. Но мне как бы уже и не хочется. Я лучше хорошего пломбира куплю и так просто банан съем.
> Да. 3 минуты на свинину, оставшееся время на лук и сладкий перец.
> Мясо нужно резать тонкими полосками.
В нанометр?
Бля, ты из тех шизов, кто курогрудь мучает по 10 минут и грибы до иссушения?
Начиталась вас с мороженым и пошла морозить бананы, которые как раз уже темнеть начинали. Пробью с замороженной малиной для начала.
Сосиска вылупляется.
Проиграла
Надо было надрезы сделать или с концов не заворачивать тесто вплотную, тогда бы не прорвало так.
Ну так-то похуй, на вкус не влияет.
О, забавное совпадение, тоже их пекла сегодня!
У меня тоже полопались, но не сильно. Я вот думаю, если их заранее достать чтоб они комнатной температуры были перед запеканием (помимо того чтоб их с торцов не закрывать тестом и чтоб сами сосиски норм были, потому что дешманские даже при варке/жарке в лохмотья превращаются) то может они лучше будут себя вести? Надо будет проверить.
А вообще главное чтоб вкусно было. Конечно хочется красивые-аккурантые кушац, но в целом-то внешний вид не главное.
С Т И Р Ф Р А Й
Т
И
Р
Ф
Р
А
Й
> Я вот думаю, если их заранее достать чтоб они комнатной температуры
Мои были комнатной температуры, но соски были дешманские, зато немного подкопчёные
Еще делала штрудель из теста "Филло". Получилось очень неплохо
Кстати я банан не замораживала перед приготовлением, просто у меня блендера нету. Давила пюре, смешивала и только потом уже все в морозилку отправляла.
Вот это кайфы ваще, какая же ты молодец!
Сделайте хот-доги с сыром, плс.
Надо края голыми оставлять, хех
Ну вообще да, вы будто никогда в школе и столовках сосисы в тесте не едали!
Салат с тунцом, красной фасолью и яблоком. Во вкусвилле вроде такой есть. Мега быстро готовится, вкусненько и питательно.
Что-то необычное.
Как едят торт норм люди - берут вилку или ложку?? кушают по кусочку запивают кофе/чаем. Как ем я - взяла из торта крем, шоколад и смешала с творогом.
>Во вкусвилле вроде такой есть
Это тот самый салат, которым 150 человек отравились?
Да дело не в салате же, а в продуктах.
Ну вернее сырье плохое, а сам салат может и хороший. Я не пробовала правда.
Хз, я живу в информационном вакууме.
Да кушай как хочется, лишь бы тебе вкусно было.
Я мясные пельмени все детство да ладно, и сейчас очень редко бывает ела руками, рвала пельмеш, вытряхивала мясо и макала тесто в соус. Так что у всех свои заёбы, это нормально я считаю.
а куда девают мясо на котором варили бульеон? смотрю рецепт рамена, там варят бульеон из ножек, а потом говорят процедить булон, но гуриева грудка варится и жарится отдельно для рамена, а куда девают ножки не говорят
Так там на ножках кости да хрящи в основном, что и дает наваристый бульон, а мяса немного и оно вываривается невкусно же.
Блендерни и процеди
Я из него делаю салат мужские слезы грезы.
Чтоб бульон стал мутный?
По 2 часа тушу, причина тряски?
как же хочу съесть что на 1 пике но так лень готовить это все, чистить нарезать овощи 100 лет, закладывать в сковороду, перекладывать, куча посуды для варки жарки
>практически никогда не покупаю то, что готовила не я
почему?
как научиться духовкой пользоваться, как понять с какой мощностью она готовит? может быть такое что она поломанная? когда другие в ней готовят, то жар на всю кухню какой-то и запах странный.
я как-то пробовала запечь бедрышки куриные в соусе, следовала по рецепту с инета, в итоге они снаружи черные были, а внутри по-моему полусырые, хз, давно было.
я как-то пробовала запечь бедрышки куриные в соусе, следовала по рецепту с инета, в итоге они снаружи черные были, а внутри по-моему полусырые, хз, давно было.
Газовая духовка древняя, я так понимаю?
Термометр внутрь купи за 200 рублей
не знаю, ну там крутишь ставишь температуру и время и ждёшь пока нагреется
Так если у тебя есть регулировка температуры, какие проблемы? В каждом рецепте указано, при какой температуре и сколько времени выпекать. Плюс совет про термометр выше, если есть сомнения.
Потому что история с салатом лобио, который выше помянули, достаточно регулярная, просто в этот раз положили слишком большой хуй на безопасность. Санитарные нормы многие кафешки в рот ебали, а в супермаркетах отдел кулинарии существует в основном для того, чтобы сбывать там просрочку и некондицию. Майонезные салатики - овощи, с которых срезали гниль, жареные/гриль куры и мясо - мытая тухлятина с кучей специй и т.п.
Фольгой попробуй накрыть мясо. После для корочки сними и еще 5-10 минут подержи.
> не знаю, ну там крутишь ставишь температуру и время и ждёшь пока нагреется
Двач 2024, итоги
Вайбы шизички, которая варила суп из говядины 20 минут и жаловалась что невкусно почему-то.
Тоже про неё подумала, но это слишком серьёзное оскорбление.
так я написала я следовала рецепту и у меня не так приготовилось, я читала что духовки по разному работать могут даже если ставишь правильную температуру и время
это я и была, и я не жаловалась что невкусно вообще-то, я спрашивала не опасно ли есть мясо которое только 20 минут варилось, а вы начали выебываться своими кулинарными знаниями
сори я просто не жгска и мне готовить не особо интересно
>сори я просто не жгска и мне готовить не особо интересно
Пошла вон, нитакуська.
Мы угадали.
У тебя русским языком спросили, какая духовка? Газовая, электрическая нахуй?
я не знаю, ну плита газовая, наверное духовка тоже
кстати каким средством вы духовку моете?
нет
Не учебная тревога! ЖГС-шиза в треде! Повторяем, это не учебная тревога!
>Санитарные нормы многие кафешки в рот ебали, а в супермаркетах отдел кулинарии существует в основном для того, чтобы сбывать там просрочку и некондицию. Майонезные салатики - овощи, с которых срезали гниль, жареные/гриль куры и мясо - мытая тухлятина с кучей специй и т.п.
это правда? я думала это предрассудки
Ору.
Блять, ну если человек не может понять, газовая у нее духовка или электрическая, это точно диагноз.
Как я должна понять если они одинаковые внутри все?
можно было уже погуглить...
Очевидно, что в газовой духовке внизу будет гореть огонек…
ну если она такую никогда не видела, очевидно ей такое неизвестно
Закрываешь плотно окна и двери и включаешь с открытой дверцей и сидишь рядом. Если через 6 часов ещё можешь писать тупые вопросы итт, то значит электрическая.
такого нет, так что электрическая видимо
Потрясающе. А теперь пиздуй в гугл ищи инструкцию к своей конкретной модели духовки и читай про разные режимы твоей конкретной духовки. Одновременно можешь зайти на обоссанный вб или озон и прикупить термометр для духовки за 200р.
Хотела так ответить, но испугалась, что серьезно воспримет
че вы злые такие? устали готовить для кукусика арбузера?
Спросила хуемразь, как газовую духовку отличить от электрической - он знает ответ
Может проблема не в жгс?????
Может проблема не в жгс?????
он наверняка не знает что такое духовка и думает что ты про плиту спрашиваешь
Если электрическая, то такой хуйни быть не должно. Если считаешь, что слишком сильно жарит, ставь меньше градусов чем указано. В рецепте пишут 180, поставь 170. Регулярно следи за тем, что в духовке. Если через стекло непонятно, открывай, доставай форму/противень, проверяй. Когда покажется что с виду готово, проткни ножом, в самом толстой месте рядом с костью, если бежит прозрачный сок без крови - значит и внутри готово. В тот раз у тебя похоже сгорел и обуглился именно соус. Может есть надобность сначала запечь до полугтовности, а только потом обмазать соусом. В общем, только пробуя и проверяя можно будет чему-то научиться. Надеюсь у тебя со временем все получится.
Спасибо, попробую. Кстати может там вентилятор еще этот плохо работает. Меня просто пугают духовки как-то, что в закрытом пространстве огромная температура делается. Там все просто в жире или что это такое, что-то черное, и вентилятор вроде тоже грязный. Как-то пыталась отмыть со специальным средством, но там не отмывается это, оно твердое. Может не стоит вообще ей и пользоваться. А может это нормально хз...
База, моя хуемразь несколько раз в неделю ворует еду у соседей, чтобы положить в духовку и впечатлить меня.
Хуя добытчик
спасибо за совет с термометром тоже и про инструкцию
Да удачи, изучи там режимы обязательно, потому что на одном жарит сильнее снизу, на другом сверху и тд, тебе вообще пока начать с обычного режима (нагрев сверху и снизу одинаковый) без грилей всяких офк. И проверь термометром как нагревается, мб у тебя сама духовка уже ебланит. Будешь на реальную температуру внутри по нему ориентироваться тогда.
Вентилятор не всегда нужен для обычного запекания, в газовых духовках его вообще нет и ничего. А чёрный налёт это мэйби нагар. Погугли, вдруг у тебя духовка с какой-нибудь функцией пиролиза (что вряд ли конечно, но чем черт не шутит). Может можно воспользоваться скребком типа пикрил, я правда хз можно ли им скрести духовку внутри, вдруг эмаль поцарается, надо изучать вопрос. Наносишь например средство чтоб грязь и нагар размягчить и скребком соскребаешь, думаю так это может сработать.
Лучше бы про еду, чем про духовку.
какое же хрючево. чушок обнаружен.
я готовила пасту болоньезе. ознакомься с тем, как должна выглядеть еда
А мне по хуй, что это выглядит хрючевом. Уверенна на 200%, эта пюреха под этим соусом залитая на краев пиздец вкусная. А твои сухие макарохи и зеленая листва аппетит не вызывают. вкусно, но не то чтобы по вкусу вкусно, но по сути вкусно
Мимо
Если перемешать то тоже будет хрючево же. Вы же едите не слоями?
А я уверена что это мразотное хрючево с варёной курицей
Там пюре уже само по себе жидковатое по виду, плюс сверху еще кучей жидкого жирного соуса залито, в итоге получается текстура дрисни. Такую жижу льют в чуть аль-денте гарниры, в которые она способна впитаться: крупы всякие и макароны, а не в пюре.
Не выглядит вареной.
Хз, я люблю пюрешку с подливкой.
мимо
Я люблю все с подливкой.
Ну выглядит и выглядит, а вкус как дома у мамы.
Ладно, спорить не буду, каждому свое. Вы с чем пюрешку предпочитаете?
Котлетки, гуляш, просто жареная/запеченая кура или рыба, бефстроганов. Посыпать пюре мелкорезаной зеленью или положить рядом салат из огурцов-помидоров со сметаной, или с квашеной капустой, или с солёными огурцами, или с кабачковой икрой (как в детском саду давали). Или сделать с ней пастуший пирог или шаньги. В общем, пюрешка ванлав в любом виде и сочетаниях.
А где же вариант с каклеткой?!
Ах блин, самый первый, соре не заметила что-то..
Пюрешку почему-то именно с рыбой или с фрикадельками запечными с подливой. Ну, и в запеканках еще и некоторых пирогах норм.
К курице, красному мясу предпочитаю не пюрешку, а просто запеченый картофель.
Пюрешку с отбивной!
Мне интересно, кто-то готовит дома такие шницели дома? Я такие только в столовых видела.
>пюрешка ванлав в любом виде и сочетаниях.
О да, из всех гарниров мира я всегда выбираю и буду выбирать пюрэху
Я готовлю венские шницели с пюре, но редко, потому что сложно. Не так сложно, как сосиски из свиных кишков, но просто там надо секунду в секунду все делать. И если честно, жалко тратить топленое сливочное масло только на жарку блюда на один раз.
Вот мне и кажется что с панировкой и обжариванием всякого панированного такая морока, что дома нахуй надо.
Как вам такое количество жира, мусаказависимые
У меня началась изжога уже от видео
Готовят и не редко. Это ж вообще просто и по-домашнему.
В последний раз на поминках ела пюрешку с отбивными. Боже, как же это вкусно было и как же стыдно было попросить еще добавки. В кафе кстати никогда не заказывала отбивные, для меня это чисто домашнее блюдо, в детстве часто готовила бабушка дома и в гостях не редко угощают.
А я иногда заказываю шницели и отбивные в панировке. Я много и разнообразно готовлю, но всё, что связано с панировкой и жаркой во фритюре, стараюсь не практиковать (лень). А где ещё съесть хорошенькую хрустящую отбивную?
А вы и котлеты дома не делаете?
Делаю иногда
Их не обязательно делать в панировке, можно просто отбить и обжарить с двух сторон. Со свинины вкусные получаются.
Не, я то именно панированные имела ввиду, прям хардкор типа мука-льезон-сухари.
Ну вы как-то усложняете такой простой процесс. Рыбку в кляре жарите же, каклеты в панировке, вот и шницель запанировать не проблема, делов то.
Я котлеты запекаю обычно, а со шницелем такое не прокатит, нужна именно жарка в большом количестве масла.
>Рыбку в кляре жарите же, каклеты в панировке
Нет, вот потому и спросила, есть ли те кто рили дома такое делают. У меня и в семье и среди знакомых так никто не заморачивается.
У меня наоборот все так делают.
А какое масло полезнее будет есть подсолнечное или сливочное?
для петухессы лучше всего спермач во вме три отверстия
Полезнее всего есть разные масла
Курдючный жир
Сисы, помогите советом.
В общем не умею готовить рыбу, выбирать рыбу. Питаюсь только мясом с разным гарниром (картошечка, макарошки и т.д. там).
Но последнее время очень хочется рыбки.
С чего лучше начать, скажем так, делать рацион более разнообразным? Какую рыбу лучше выбрать для первых кулинарных проб? Как её обрабатывать, чтобы костей не было? Как её готовить, просто жарить как и мясо?
Страшно покупать рыбу ещё потому что боюсь глистов.
В общем не умею готовить рыбу, выбирать рыбу. Питаюсь только мясом с разным гарниром (картошечка, макарошки и т.д. там).
Но последнее время очень хочется рыбки.
С чего лучше начать, скажем так, делать рацион более разнообразным? Какую рыбу лучше выбрать для первых кулинарных проб? Как её обрабатывать, чтобы костей не было? Как её готовить, просто жарить как и мясо?
Страшно покупать рыбу ещё потому что боюсь глистов.
Бери только морскую рыбу
Треску, минтай сложно испортить, просто пожарь с томатным соусом
Селе д ка без костей, можно запечь в духовке, можно рольмопсов накрутить.
Лососевые всех видов кроме сухой горбуши. Их пиздато жарить так: шкуркой вниз на горячую сковородку до корочки, потом влить соевый соус, закрыть крышкой и убавить огонь. Типа рыба на пару, но не безвкусная. Пиздатые лососи типа чавычи или кижуча засолить с солью и сахаром в пропорции два к одному.
Сеймич. Иногда беру филе красной рыбы и просто запекаю. Но дорого.
Первый раз тортик испекла. Лимоно-маковый.
Не очень кисло в итоге вышло как хотелось. В следующий раз попробую с брусникой. И сахара меньше добавлю, не как в рецепте.
Не очень кисло в итоге вышло как хотелось. В следующий раз попробую с брусникой. И сахара меньше добавлю, не как в рецепте.
Этот тортик вызывает умиление <3
Начни с консерв?
Добавляйте больше мака!
Очень няшный тортец, который интересно попробовать на вкус.
А какое лакомство для вас максимально летнее? Ну кроме мороженого.
Есть тру кулинарки или опыт в конкретном кейсе у кого-нибудь?
С чем употреблять белое постное запеченое мясо (курица, индейка и т.п.)? В горло еле лезет
При условии:
- 0 сахара
- 0 животных жиров, трансжиров
- 0 мучного
- Без жарки
Например с кетчупом съедать намного проще, но кетчуп это сахар и прочая хуета.
С кабачковой икрой полегче но не сильно, да и туда наваливают сахар, и её не напасешься.
Есть лайвхаки по приготовлению или подаче что бы было проще это полезное говно съедать?
Такого не бывает
Тортик офигительный! Ты большая молодец!
Например панна-котта (собираюсь как раз скоро приготовить). Тортики типа чизкейков но поменьше слой сырной массы и побольше слой фруктов-ягод. Желе, простое или с кусочками фруктов.
Готовить в су-виде, так мясо будет сочнее. Или мариновать мясо с соевым соусом, придаст и сочности и новый оттенок вкуса. Запекать в фольге или например ставить в духовку дополнительно форму с водой, чтоб влажность повысить в духовке. Есть вприкуску с сочными овощами (огурцами например). Если вообще прям сухомятка я иногда и водой запиваю.
>С чем употреблять белое постное запеченое мясо (курица, индейка и т.п.)?
>В горло еле лезет
Это биология человека. Нельзя есть одно и то же подряд.
Посмотри готовые диетические программы, там это рассчитано.
>При условии:
>- 0 сахара
>- 0 животных жиров, трансжиров
>- 0 мучного
>- Без жарки
Почему ты просто не станешь вегетерианкой?
Ты забыла учесть гормоны и антибиотики, которыми пичкают белое мясо.
В рыбе, хоть и есть полезные жиры, там же ртуть, ууу…
>Почему ты просто не станешь вегетерианкой?
Грудь курицы-индейки самое доступное и оптимальное по содержанию белка мясо. Без животных жиров сложно суточную норму белка добрать.
мимо-кочка
Томатный сок разводи из пасты и топи в нем грудку. Опционально любые овощички добавляются, например острый перец и кусочки свежего томата, но лучше еще масла влить оливкового.
>Томатный сок разводи из пасты
Магазинный томатный сок не так же ведь делают. Не так же ведь…
соевий соус!
У некоторых прям в составе вода и томатная паста, кек. Остальные скрывают, уверена.
Я тяначую сису, которая написала про маринады и запекание.
Ну, и не запекай слишком долго, курогрудь готовится очень быстро, около 15 мин в духовке на 200 град, иначе она пересушенная.
Ну, и можно просто натирать ее специями и подавать с салатами овощными разными.
Забыла, можно еще попробовать соус песто. Легко и дома приготовить, если блендер есть. Запекается прям с ним.
Соль ещё добавляют, лол. Все пакетированные соки готовят разбавляя концентраты и фруктовые пюре. Свежевыжатые соки зачастую слишком кислые, недостаточно сладкие и вообще имбалансные по вкусу.
Разные, но лучше сливочное, т.к. подсолнечное изготавливают не самым лучшим образом, сливочное хоть контролируют.
Горбушу стейки без костей и кожи, часто бывают квадратными брикетами. Бери без желтых пятен и снега, со сроком не более месяца от заморозки. Их легко натереть солью с перцем и прожарить.
В песто 600 ккал на 100 грамм
Нахуя? Питайся нормально жирным красным мясом, не шизи
И? А у оливкового масла, который входит в состав песто 882. Ты понимаешь, что его ложками никто не жрет?
Во-первых, не было уточнений про калорийность. Во-вторых, его надо то грамм 10 от силы.
Какое любите нестандартное мясо? Недавно попробовала тушенку из конины пикрил, оч пиздато. Я думала, будет жесткое, а оказалось наоборот.
Попробуй достать медвежатину на Озон (на вб привозят мятые банки). Даже в ресторане «Язь» в меню пишут, что подают тушенку из медвежатины, а не какую-либо другую форму медвежатины. А ведь у них подают стерлядь, а она в красной книге…
Ладно, не ешь медвежатину.
>Медвежатина может стать причиной двух заболеваний — бруцеллеза (инфекционное заболевание) и трихинеллеза (в организме поселяются паразиты). Даже тщательная готовка, заморозка или копчение зараженного мяса не приводят к гибели личинок.
Медвежатину давно хочу попробовать, особенно лапы
https://dikoed.ru/recipes/otvarnye-medvezhi-lapy/
Люблю мясо долгого тушения
конину любила
Много чего пробовала чисто по приколу (был среди знакомых родни охотник), но мне ничего не понравилось, я не мясоед.
Конина в РФ это нестандартно? мимо из КЗ капчую
Марал топовая тема, на козье мясо похож.
Ага, редкая тема. По одному виду тушенки и то не в каждом магазине.
Про марала записала, козлятину тоже. Ни разу ее не пробовала, только козье молоко.
Зачем размениваться на наземное мясо? Ешь снежного краба, мелкую рыбу с головой:
https://brief24.ru/news/2024/6/16/127061
Для москвичей нестандартно разве что. В Башкирии и рядом типичная тема.
Лосятина норм.
Макароны с соусом болоньезе. Опять оче жирный фарш, пришлось после того как он пожарился бумажными полотенцами убирать этот жир, и то весь не удалось. Но соус удался.
Они должны быть с фрикадельками…
Хах.
На самом деле ненавижу трогать фарш и считаю что лепить из него котлеты или тефтели пустая трата времени и потому делаю это крайне редко, когда прям есть настроение.
Нет, не должны.
Я даже удивляюсь, что сисы кладут соус на пасту, а не смешивают сразу все.
так нельзя, бнз жира не вкусно
очень не удобно есть, пиндосская кухяёня
Ой, спасибо большое <3
Согласна насчет мака, обожаю с ним всякую выпечку.
Еще делала ленивые чебуреки. Супер-простое хрючево. Фарш кладешь в лаваш и по 2-3 минуты с каждой стороны на сковородке с небольшим количеством масла. Неплохо получается!
> нестандартное мясо?
Вареный язык считается?
Как-то ты их странно крутишь. Сама пытаешься придумать, а не по рецепту делаешь?
> а не смешивают сразу все
Вот и я об этом. В моем представлении стандарт это соус в сковородке, туда макароны аль денте и все доводится. А когда сверху ляпнули ну это уже по-нашенски! не как что-то плохое, а просто совсем не то, что хочешь от пасты.
Почему это все еще не похоже на сосиску в тесте? Не хочешь стандартного вида сделать, как на фото выше? В любом случае ты молодец и интересно наблюдать за твоими попытками. Спасибо, что радуешь.
Придумала. Сосиску разрезать напополам, положить туда слайсы банана и испечь это в тесте. Пушка же будет, не?
>Я даже удивляюсь, что сисы кладут соус на пасту, а не смешивают сразу все.
Я так только с болоньезе делаю. Варю его обычно из килограмма и более фарша на всю сковороду, а макароны отвариваю чисто чтоб 1 раз поесть (а соус потом в пиццу или лазанью можно добавить). И еще мне неудобно длинные макароны смешивать с фаршем, он все равно неравномерно распоеделяется и пока накладываю фарш с макарон как бы осыпается и остаётся в сковороде. Если короткие виды пасты то еще куда ни шло.
Вот уже и не полопались. Ты их на конце специально так надрезала?
Фарш готовый или сырой? А лаваш не успевает превратиться в промасленный камешек за это время? Я максимум в него клала что-то уже готовое типа ветчины с сыром и на сухой сковороде прогревала чтоб сыр расплавился.
Пытаюсь в свободное от работы время вести aesthetic блог с рилсами приготовленной мной выпечки. А по итогу получаю лайки только от родственников и коллег. Выложу тут сегодняшнюю обложку
Шоколадные капкейки с малиной
Шоколадные капкейки с малиной
Сиса, это шикарно! Выглядят очень аппетитно и симпатично.
Можно перекатик пжлст
Коллеги и родственники так агрессивно подмигивают, чтобы ты поделилась.
Можешь сделать более широкое видео, как ты это готовишь, чтобы каждая могла повторить…
ПЕРЕКАТ
Прям пикрил фирму ела? А то оно в кб продается, смотрю долго на него, но купить не решаюсь.
Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.